林俞 2024-12-02
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盛唐時(shí)期的長(zhǎng)安城有多繁華，想必不用再多說(shuō)。這座當(dāng)時(shí)的國(guó)際大都市，不但是中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，還比同時(shí)期同為國(guó)際首都的君士坦丁堡面積大七倍。據(jù)學(xué)者徐暢估算，唐天寶年間京畿鄉(xiāng)村的人口總數(shù)可多達(dá)150萬(wàn)。即便除去周邊鄉(xiāng)村的人口數(shù)量，長(zhǎng)安城內(nèi)的人口想必也十分可觀。
長(zhǎng)安街景。來(lái)源/電視劇《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》
規(guī)模如此龐大的城市，每天對(duì)于糧食的消耗肯定是巨大的。盡管唐前期的皇帝不時(shí)帶著眾臣去東都洛陽(yáng)就食，但留在長(zhǎng)安的人口數(shù)量依然不可小覷。那么長(zhǎng)安到底是如何保障糧食供應(yīng)的呢？
或許，我們可以從糧倉(cāng)上找找答案。
太倉(cāng)：唐代糧倉(cāng)的明珠
唐朝主要有五種糧倉(cāng)，分別是太倉(cāng)（正倉(cāng)）、轉(zhuǎn)運(yùn)倉(cāng)、軍倉(cāng)、常平倉(cāng)、義倉(cāng)。太倉(cāng)是都城的大型糧倉(cāng)，正倉(cāng)設(shè)在地方各州縣，由各州縣官員管理，儲(chǔ)存地方糧食，太倉(cāng)其實(shí)就相當(dāng)于長(zhǎng)安城的正倉(cāng)。轉(zhuǎn)運(yùn)倉(cāng)一般沿交通要道設(shè)立，負(fù)責(zé)糧食的臨時(shí)搬轉(zhuǎn)、水路互換和臨時(shí)存放等。軍倉(cāng)顧名思義就是儲(chǔ)存軍用糧食的倉(cāng)庫(kù)，一般位于軍事重地。常平倉(cāng)是穩(wěn)定市場(chǎng)的隱形助手，豐收時(shí)，常平倉(cāng)會(huì)以合理的價(jià)格將糧食收購(gòu)并儲(chǔ)存，歉收時(shí)再以正常價(jià)格出售儲(chǔ)糧，以防通貨膨脹。義倉(cāng)則一般在饑荒災(zāi)荒時(shí)出面，負(fù)責(zé)穩(wěn)定糧價(jià)，救濟(jì)災(zāi)民。這五種分布在各個(gè)地區(qū)不同形式的糧倉(cāng)相輔相成，共同保障大唐百姓的溫飽問(wèn)題。
大米。來(lái)源/圖蟲原創(chuàng)
既然太倉(cāng)屬于正倉(cāng)，那么首要任務(wù)就是為皇室服務(wù)，《唐六典》卷十九載，“凡京官之祿”均由隸屬司農(nóng)寺的太倉(cāng)署按其品級(jí)發(fā)放，并在其中詳細(xì)記載“受領(lǐng)粟官吏姓名”“與某年日月”，除了朝廷百官，當(dāng)時(shí)國(guó)子監(jiān)和醫(yī)學(xué)院的學(xué)生的口糧、調(diào)味品也是在太倉(cāng)署領(lǐng)取的?？梢?jiàn)太倉(cāng)幾乎能滿足宮廷內(nèi)所有的糧食需求。 
盛唐糧倉(cāng)分布地圖。來(lái)源/紀(jì)錄片《探索·發(fā)現(xiàn)》
由此，便引發(fā)了另外一個(gè)問(wèn)題——這么多的人都要從太倉(cāng)署領(lǐng)取祿米，若是集中下發(fā)，恐怕場(chǎng)面混雜，很容易發(fā)生紕漏。因此為了避免太倉(cāng)門前排起“長(zhǎng)龍”，朝廷規(guī)定各級(jí)官員按照所屬部門不同，于不同日期發(fā)放祿米。據(jù)《唐六典》附錄可查各單位分期支俸的具體時(shí)間：
“中書，門下，御史臺(tái)，尚書省，殿中省，內(nèi)侍省，九寺，三監(jiān)，左、右春坊，詹事府，京兆、河南府，并第一般（班），上旬給；十八衛(wèi)，諸王府，率更、家令、仆寺，京、都總監(jiān)，內(nèi)坊，并第二般（班），中旬給；諸公主府邑司，東宮十率府，九成宮總監(jiān)，兩京畿府官，并第三般（班），下旬給。余司無(wú)額，準(zhǔn)下旬。”
但即便如此，也無(wú)法完全避免混亂的場(chǎng)面，因?yàn)榇藭r(shí)唐朝京官的俸祿極為優(yōu)厚，可以領(lǐng)取的祿米數(shù)量龐大，個(gè)人搬運(yùn)困難，太倉(cāng)署便專門雇傭役夫來(lái)幫助京官搬運(yùn)祿米回家。而這些役夫數(shù)量多達(dá)幾萬(wàn)，他們或是因?yàn)?zāi)荒饑饉，或是為逃避賦稅，總之大多是逃到長(zhǎng)安的破產(chǎn)農(nóng)民，皆因無(wú)“土著生業(yè)”而成為“游手墮業(yè)者”。時(shí)日稍久，這些役夫中的有些人便開始攀附權(quán)勢(shì)，依靠太倉(cāng)署的不良官員或地方上的土豪作為后臺(tái)，甚至結(jié)成團(tuán)伙，進(jìn)行欺行霸市的行為。
唐 含嘉倉(cāng)刻銘磚，上邊刻著倉(cāng)管理人員的信息倉(cāng)史監(jiān)事、押倉(cāng)使、監(jiān)倉(cāng)御史等官員。來(lái)源/河南博物館
小說(shuō)《朝野僉載》中有一個(gè)“李畬（shē）之母退糧責(zé)子”的故事，里面就有一個(gè)“看人下菜碟”的役夫：這位送糧差使去監(jiān)察御史李畬家送祿米，恰巧是李母代為接收，查收時(shí)把祿米稱了稱，結(jié)果發(fā)現(xiàn)多了15斗米，就問(wèn)其原因，差使說(shuō)：“按慣例給御史量米，不平掉冒尖的部分，所以就多了點(diǎn)。”又問(wèn)其運(yùn)費(fèi)多少，差使說(shuō)：“給御史家運(yùn)送貨物從來(lái)不收運(yùn)費(fèi)。”李母當(dāng)即付上運(yùn)費(fèi)并遣差使將多余的祿米帶回，待李畬回家又將其訓(xùn)斥一頓，教他為官要清廉。這本是嚴(yán)母教子的故事，卻能從中看出太倉(cāng)運(yùn)行之下的漏洞。 但總的來(lái)說(shuō)，太倉(cāng)作為唐代的重要糧倉(cāng)，其作用不容小覷。2023年，陜西省考古研究院在西安大白楊村發(fā)掘出的11座唐代糧倉(cāng)遺址，為我們提供了關(guān)于太倉(cāng)規(guī)模的直接證據(jù)。這些遺址是太倉(cāng)的重要組成部分，除了主體倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)，太倉(cāng)還包括漕河碼頭及周邊區(qū)域的納糧區(qū)以及用于鋪開和揚(yáng)谷物的場(chǎng)區(qū)。 根據(jù)史料和考古發(fā)現(xiàn)，大白楊唐代糧倉(cāng)遺址位于長(zhǎng)安城北的禁苑內(nèi)，這一地理位置既便于及時(shí)向?qū)m城和皇城供糧，又確保了糧食的安全。太倉(cāng)位于龍首原高地，地勢(shì)高且地下水位低，這有利于保持倉(cāng)內(nèi)空氣干燥并及時(shí)排水。
大白楊唐代糧倉(cāng)遺址。來(lái)源/央視新聞
而龍首原附近有多條漕渠，如廣通渠、永安渠、通濟(jì)渠等，其中永安渠直通繁華的西市。西市不僅是商品集散地，也是手工業(yè)和娛樂(lè)業(yè)的中心，擁有商鋪、手工作坊、酒樓、茶肆和戲院等。周邊還有波斯邸、北坊新宅等住宅區(qū)，住著各種身份的外國(guó)人。太倉(cāng)的糧食被運(yùn)至集市，經(jīng)過(guò)加工后就可以成為滿足都城居民日常飲食需求的農(nóng)產(chǎn)品。
在長(zhǎng)安城遭遇饑荒時(shí)，太倉(cāng)還會(huì)充當(dāng)常平倉(cāng)和義倉(cāng)的補(bǔ)充，賤糶（tiào）（以便宜的價(jià)格賣糧食）以濟(jì)長(zhǎng)安貧民。比如“開元二十一年（733）出太倉(cāng)米二百萬(wàn)石”“元和九年（814）太倉(cāng)出倉(cāng)米七十萬(wàn)石”“長(zhǎng)慶四年（824）出倉(cāng)米四十萬(wàn)石”……這些史實(shí)記載的數(shù)字表明，太倉(cāng)不僅服務(wù)于朝廷，還承擔(dān)著保障長(zhǎng)安城百姓溫飽的重任。
太倉(cāng)的糧食供應(yīng)鏈與古代儲(chǔ)糧智慧
那么太倉(cāng)是如何保持這樣龐大的規(guī)模和運(yùn)作體系的呢？
長(zhǎng)安城地處關(guān)中地區(qū)，因?yàn)橥恋丶娌⒑望}堿化等原因，相較于地勢(shì)平坦、農(nóng)業(yè)歷史悠久的河?xùn)|地區(qū)（今天的山西、河南、河北等地）糧田較少，所以太倉(cāng)的糧食大多來(lái)自這里。
為了保證糧產(chǎn)，河?xùn)|地區(qū)的糧地安全就尤為重要。唐代歷史上有很多這樣的例子，最著名的當(dāng)數(shù)姚崇滅蝗，當(dāng)時(shí)，河南一帶遭遇了一場(chǎng)嚴(yán)重的蝗災(zāi)，民眾普遍認(rèn)為這是天降的災(zāi)難，只能無(wú)助地看著莊稼被毀，同時(shí)祈求神靈的庇護(hù)。姚崇卻采取了一種創(chuàng)新的方法，他利用蝗蟲的趨光性，指導(dǎo)百姓在夜間點(diǎn)燃火堆，吸引蝗蟲飛向火光并集中捕殺。盡管副宰相盧懷慎和汴州刺史倪若水對(duì)此表示反對(duì)，認(rèn)為天災(zāi)不可避免，若執(zhí)意殺蟲反而有傷天和之氣。但姚崇力排眾議甚至向唐玄宗以性命擔(dān)保，最終成功地控制了蝗災(zāi)。
而太倉(cāng)的糧食除了有河?xùn)|地區(qū)作為保障之外，還會(huì)從各州縣正倉(cāng)進(jìn)行調(diào)撥：每到收獲季節(jié)，州縣正倉(cāng)會(huì)將一定比例的糧食上繳，其中一部分便被調(diào)撥至太倉(cāng)。并且在制度上，唐朝實(shí)行租庸調(diào)制，這些通過(guò)賦稅收集上來(lái)的糧食，經(jīng)過(guò)篩選和處理，最終也會(huì)有一部分被送往太倉(cāng)。
還有官營(yíng)屯田制度，本是將屯田置于邊疆地區(qū)及交通要道以滿足當(dāng)?shù)剀娦杳裼?，但在糧產(chǎn)豐腴之時(shí)，也會(huì)將多余的糧食送往太倉(cāng)。
太倉(cāng)在接收了這些糧食之后，會(huì)采用一系列的倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)來(lái)存放這些糧食，從形制上來(lái)說(shuō)，太倉(cāng)的建筑多為土木結(jié)構(gòu)，倉(cāng)內(nèi)貨架也是木質(zhì)，可以保持良好的通風(fēng)和防潮性能，防止糧食霉變。
糧倉(cāng)中防潮濕的材料--青膏泥。來(lái)源/紀(jì)錄片《探索·發(fā)現(xiàn)》
在存放時(shí)，太倉(cāng)署的官員會(huì)采用堆垛技術(shù)：糧食被裝入特制的糧袋中，然后按照一定的順序和方式堆放，糧袋間放置干燥的草木，以吸收多余的水分。據(jù)說(shuō)白居易那首著名的《賦得古原草送別》（就是那句野火燒不盡，春風(fēng)吹又生）就是在參觀太倉(cāng)后深受啟發(fā)創(chuàng)作出來(lái)的，以往這首詩(shī)都被認(rèn)為是在描繪草原景象，但可能也隱喻了糧食的循環(huán)生長(zhǎng)和儲(chǔ)備。
為防蟲害，窖倉(cāng)通常被設(shè)計(jì)成口大底小的缸形，并且采用地下窖藏的方式，倉(cāng)內(nèi)會(huì)定期撒放石灰、草木灰等物質(zhì)，輔以花椒、桂皮等香料來(lái)驅(qū)蟲防蟲。
口大底小糧倉(cāng)遺址。來(lái)源/紀(jì)錄片《探索·發(fā)現(xiàn)》
在糧食管理上，朝廷為防止貪污腐敗，建立了嚴(yán)格的收納查驗(yàn)和監(jiān)察管理制度。太倉(cāng)接收糧食時(shí)，必須進(jìn)行“揚(yáng)擲”以清除雜質(zhì)，并按照規(guī)定的損耗標(biāo)準(zhǔn)由交糧的州縣補(bǔ)足。經(jīng)過(guò)檢查確認(rèn)后，由司農(nóng)寺、太倉(cāng)署官員以及各地押糧吏共同監(jiān)督糧食入倉(cāng)。出倉(cāng)時(shí)，官員需使用契符驗(yàn)證身份，以防止糧食被盜或被私吞。
為了方便分區(qū)管理糧食，每個(gè)倉(cāng)窖都有編號(hào)，并且會(huì)詳細(xì)記錄糧食的來(lái)源、品種、時(shí)間、數(shù)量以及經(jīng)手官員的姓名等信息在銘磚和牌子上。如果發(fā)現(xiàn)倉(cāng)窖中儲(chǔ)存的糧食數(shù)量與銘磚上的記錄有較大出入，將追究相關(guān)管理人員的責(zé)任。
盡管在實(shí)際操作中，一些地方官員可能還是存在不當(dāng)行為，但從整體上看，朝廷在太倉(cāng)的管理制度和設(shè)施建設(shè)上實(shí)在用心良苦。
太倉(cāng)變遷：唐朝興衰的歷史印記
“憶昔開元全盛日。小邑猶藏萬(wàn)家室，稻米流脂粟米白。”
開元通寶紋鏡。來(lái)源/故宮博物院
在重農(nóng)抑商的古代，太倉(cāng)作為國(guó)家級(jí)大型糧倉(cāng)，與王朝命運(yùn)息息相關(guān)。
貞觀年間，唐太宗為穩(wěn)固唐王朝邊疆安全多次出兵，而能支持唐王朝連年征戰(zhàn)的其中一個(gè)原因，就是糧草充足。
據(jù)《舊唐書》記載，貞觀四年（630），唐太宗李世民為了徹底解決突厥邊患，派遣李靖、李勣（jì）等將領(lǐng)率軍北伐，在這一軍事行動(dòng)中，太倉(cāng)儲(chǔ)備的大量糧食和物資，確保了唐軍的后勤補(bǔ)給。由于糧食供應(yīng)充足，唐軍能夠在邊疆長(zhǎng)期駐扎和作戰(zhàn)，無(wú)需擔(dān)心糧草問(wèn)題。最終，這次北伐取得了勝利，俘虜了突厥的頡利可汗，為唐朝北部邊疆帶來(lái)了長(zhǎng)期的安寧。
影視劇中的李世民形象。來(lái)源/電視劇《貞觀之治》
進(jìn)入開元時(shí)期，唐玄宗的治理使得唐朝達(dá)到了全面鼎盛的狀態(tài)，文化包容并蓄，社會(huì)風(fēng)氣開放。玄宗皇帝喜歡在皇宮內(nèi)設(shè)宴，款待來(lái)自各地的使節(jié)和文人。其中，最為盛大的宴會(huì)是慶祝玄宗誕辰的千秋節(jié)。
《唐會(huì)要》記載，開元十七年（729）的千秋節(jié)，玄宗皇帝在花萼相輝樓舉行了盛大的宴會(huì)，邀請(qǐng)了數(shù)千名賓客，包括各國(guó)使節(jié)、文武百官和民間藝人，共同慶祝“萬(wàn)方同樂(lè)奏千秋”。作為國(guó)家級(jí)的糧食儲(chǔ)備中心，太倉(cāng)在這一天敞開倉(cāng)門，為這場(chǎng)國(guó)宴提供了充足的物資支持。
而在這兩個(gè)盛世之中，長(zhǎng)安城也曾有過(guò)一段失權(quán)的歷史。
影視劇中的武則天形象。來(lái)源/電視劇95版《武則天》
天授元年（690）武則天稱帝，改國(guó)號(hào)為周，遷都洛陽(yáng)，并稱其為神都。對(duì)于遷都一事，司馬光在《資治通鑒》中解釋為：
“武后數(shù)見(jiàn)王、蕭為崇，被發(fā)瀝血如死時(shí)狀。后徙居蓬萊宮，復(fù)見(jiàn)之，故多在洛陽(yáng)，終身不歸長(zhǎng)安。”
但這樣的說(shuō)法顯然帶有大量的封建迷信的色彩，可能并不完全符合歷史真相。
武則天遷都洛陽(yáng)的真正原因，一方面可能是因?yàn)殚L(zhǎng)安城中李唐皇族的傳統(tǒng)勢(shì)力較強(qiáng)，不利于她鞏固武周政權(quán)，因此她選擇在已有基礎(chǔ)的洛陽(yáng)建立新都；另一方面，也可能與長(zhǎng)安城人口持續(xù)增長(zhǎng)導(dǎo)致城市超負(fù)荷發(fā)展有關(guān)。那時(shí)長(zhǎng)安城的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)跟不上人口增長(zhǎng)的步伐，加之長(zhǎng)安作為古都，長(zhǎng)期大興土木，對(duì)土地造成了嚴(yán)重破壞，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐年下降，導(dǎo)致太倉(cāng)無(wú)法滿足長(zhǎng)安城居民的糧食需求。相比之下，洛陽(yáng)的含嘉倉(cāng)卻能保持穩(wěn)定的糧食供應(yīng)。據(jù)史書記載，當(dāng)時(shí)洛陽(yáng)“帑藏積累，積年充實(shí)，淮海漕運(yùn)，日夕流衍”，而長(zhǎng)安“府庫(kù)及倉(cāng)，庶事實(shí)缺，皆籍洛京傳輸”。足可見(jiàn)糧食對(duì)國(guó)家發(fā)展的重要意義。
含嘉倉(cāng)占地位置。來(lái)源/紀(jì)錄片《探索.發(fā)現(xiàn)》
“民以食為天”，如今當(dāng)我們回望太倉(cāng)的歷史，這種“重農(nóng)”“重儲(chǔ)”的傳統(tǒng)，直到今天也依然有啟示意義。
參考資料：
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