周斌 鄭秋 2024-10-15 來源：人民日報(bào)中央廚房-博古知今工作室
“民以食為天”“禮樂文化始于食”，自古以來，飲食便在中國歷史上占有重要的地位。2024年9月12日，由國家人文歷史與河南衛(wèi)視、抖音聯(lián)合出品的《中國家宴》第二季（以下簡稱《中國家宴2》）正式啟幕，網(wǎng)臺熱播。節(jié)目透過歷史的切面，呈現(xiàn)了“裙幄宴”“雞黍宴”“開芳宴”“燒尾宴”“漁舟宴”“春夜宴”六大主題篇章，以故事化的手法、影視化的演繹，聚焦唐代家宴的文化精髓，讓觀眾感受中國宴飲的菜肴之精、國風(fēng)之美、情感之深、歷史之重，在故事中領(lǐng)略人生的哲理和文化的共鳴。
以宴為引，呈現(xiàn)唐代飲宴文化精彩生活。首期節(jié)目“裙幄宴”，以“天之驕女”太平公主與“巾幗宰相”上官婉?的深情厚誼為線索，通過二人在永巷的相識到裙幄宴的相知，圍繞太平公主和上官婉兒的“閨蜜郊聚”，再現(xiàn)三月三上巳節(jié)唐朝女性裙幄宴的浪漫與雅致?！堕_元天寶遺事》記載：“長安士女游春野步，遇名花則設(shè)席藉草，以紅裙遞相插掛，以為宴幄。”彩裙相接、鋪席置案的裙幄宴，像極了現(xiàn)代的野餐露營。節(jié)目深入展示了唐代傳統(tǒng)菜肴的精湛制作工藝，從選材的嚴(yán)苛、火候的掌握、刀工的精湛，到蒸炸的巧妙、出鍋的時(shí)機(jī)、擺盤的雅致、上菜的講究，每一個(gè)環(huán)節(jié)都細(xì)膩呈現(xiàn)，讓觀眾盡收眼底。我們可以想象，千百年前春光正盛，大唐仕女們精心打扮，同袍相約，攜帳幕、餐具、茶具、酒器及各式美食，到郊外休閑設(shè)宴，以草置席，將衣裙連接作為帳幔，遮擋四周，宴飲休憩，盡顯風(fēng)雅與詩意，生動還原了唐代的煎茶、斗花、胡旋舞等精美禮俗，再現(xiàn)了唐代女性“此日風(fēng)光誰不共，紛紛皆是掖垣花”的繁盛氣象，讓觀眾得以領(lǐng)略傳統(tǒng)宴席禮節(jié)的豐富內(nèi)涵與獨(dú)特韻味。
以詩入味，運(yùn)用古典詩詞串聯(lián)人生片段。其中《雞黍宴》中，杜甫在躲避安史之戰(zhàn)的困窘生活中，寫下了“國破山河在，城春草木深。感時(shí)花濺淚，恨別鳥驚心”；在避居的村子里喜得豐收時(shí)，口占《茅堂檢校收稻》一首：“香稻三秋末，平田百頃間。喜無多屋宇，幸不礙云山。御夾侵寒氣，嘗新破旅顏。紅鮮終日有，玉粒未吾慳。”當(dāng)杜甫聞知郭子儀在洛陽橫水打了一個(gè)大勝仗，擊潰安史叛軍時(shí)，他激動不已，老淚縱橫，“天下第一快詩”《聞官軍收河南河北》脫口而出：“劍外忽傳收薊北，初聞涕淚滿衣裳。卻看妻子愁何在，漫卷詩書喜欲狂。白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。即從巴峽穿巫峽，便下襄陽向洛陽。”在《春夜宴》中，宴的名字又與李白27歲時(shí)寫的《春夜宴桃李園序》密切相關(guān)。這些飽含情感的古典詩詞作為點(diǎn)睛之筆串聯(lián)起劇中人物的人生片段，使得唐代的家宴故事更加入味。
以人為本，用歷史故事潤澤當(dāng)代人心。自古以來，家宴因其與日常生活的緊密聯(lián)系，成為展現(xiàn)中國飲食文化獨(dú)特魅力與深厚底蘊(yùn)的重要載體。《詩經(jīng)》中早有美食待客之景，描摹細(xì)膩；唐詩宋詞之間，更不乏寄托鄉(xiāng)愁與野趣的飲食意境，韻味悠長；以《紅樓夢》為代表的古典小說，對烹飪技藝與豐盛宴席之描繪，更令人回味無窮。節(jié)目里無論是太平公主與上官婉兒的深厚友情，還是杜甫的鄰里鄉(xiāng)情，抑或李白的快意人生，都讓我們在感受飲宴文化的同時(shí)，品味到人生的酸甜苦辣；在感受歷史的同時(shí)，領(lǐng)悟到中華文化的博大精深。這場跨越時(shí)空的盛宴，不僅是對歷史的敘述與傳承，更是對現(xiàn)代人生活的啟迪與引導(dǎo)。
歷史敘事的關(guān)懷是將過去的記憶和智慧傳遞到現(xiàn)代。節(jié)目安排吳剛扮演現(xiàn)代酒館老板，擔(dān)當(dāng)“心靈擺渡人”，借助古人的事跡，娓娓道來一個(gè)個(gè)富含智慧與啟迪的故事，化解現(xiàn)代生活的種種困境與糾結(jié)。古今共鳴，不僅加深了觀眾對傳統(tǒng)文化的理解與認(rèn)同，也讓人們在現(xiàn)代社會中找到心靈的慰藉與力量。
可以說，文化節(jié)目《中國家宴2》不僅讓美食“活”起來，還把歷史“融”進(jìn)去。手舞勺鏟，如詩行于炊煙之間；火候拿捏，恰似詩人推敲詞句。在這份記錄中，中華傳統(tǒng)美食的色香味映照著古人的心靈手巧，凝結(jié)著中國傳統(tǒng)文化的智慧與創(chuàng)造力。家宴背后的四季更迭與人生百態(tài)，展示了中華民族對團(tuán)聚的無盡追求、對傳統(tǒng)的深刻尊重，以及對美好的無限憧憬。歷史的厚重與文化的廣博交織成一幅動人的畫面，一道道菜肴的香氣縈繞其間，品味之中，歲月流轉(zhuǎn)，恍若穿越時(shí)光，我們能感受中華民族獨(dú)特的生活哲學(xué)和風(fēng)土人情。
以藝弘文，深入挖掘和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的智慧與精髓。悠長又連貫的歷史為中華民族孕育了一片燦爛的文化沃土，這片沃土深深滋養(yǎng)著民族精神的根基與靈魂。它猶如一棵深植于歷史深處的參天大樹，枝繁葉茂，碩果累累。歷經(jīng)五千年的風(fēng)雨洗禮，中華民族的智慧與創(chuàng)造力凝聚成一幅幅絢麗的文化遺產(chǎn)畫卷：從一飲一宴的日常生活，詩詞歌賦的韻律之美，到繪畫雕塑的匠心獨(dú)運(yùn)，從文化典籍的博大精深，到亭閣樓臺的古典韻味，無不彰顯著中華文明的深厚底蘊(yùn)與獨(dú)特魅力。
中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為當(dāng)代的文藝創(chuàng)作提供了巋然不動的基石和源源不斷的靈感。傳統(tǒng)文化激發(fā)當(dāng)代人心靈共鳴、喚醒風(fēng)雅之思，還需要深入挖掘和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的智慧與精髓，運(yùn)用影視語言和形式，對傳統(tǒng)文化進(jìn)行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，用視聽文藝講好故事，吸引觀眾尤其是青年觀眾，對中華文化的深厚熱愛與強(qiáng)烈共鳴，賡續(xù)文化血脈，堅(jiān)定文化自信。
《中國家宴2》以“家宴”為題，工筆細(xì)描，不斷創(chuàng)新出充滿時(shí)代生活質(zhì)感、彰顯中國審美旨趣的作品，用藝術(shù)共情喚起人們內(nèi)心深處對傳統(tǒng)文化的精神共鳴，傳遞共同創(chuàng)造美好生活的價(jià)值追求，從而實(shí)現(xiàn)文化創(chuàng)造與文化自信相互激蕩、彼此增益，讓影視文藝彰顯時(shí)代獨(dú)有的中華風(fēng)度，也向世界展現(xiàn)中華文化的永恒魅力。
